Produkto parametrai
Produkto pavadinimas | Mononatrio glutamatas |
Prekė | Standartinis |
Išvaizda | Baltas arba bespalvis kristalas |
Analizė | 90 procentų min |
Tirpalo būsena (pralaidumas) | Skaidrus ir bespalvis ne mažiau 89 proc |
Natrio chloridas (NaCl) | Ne daugiau kaip 10 proc |
Amonis (NH4) | Ne daugiau kaip 0,02 proc |
Sulfatas (SO4) | Ne daugiau kaip 0,028 proc |
Geležis (Fe) | Ne daugiau kaip 10 ppm |
Švinas (Pb) | Ne daugiau kaip 2 ppm |
Arsenas (AsO3) | Ne daugiau kaip 0,5 ppm |
Chloridai | Ne daugiau kaip 0,2 proc |
Kitos aminorūgštys | atitinka |
Praradimas džiovinant | Ne daugiau kaip 0,80 proc |
Pirolidonokarboksilo rūgštis | Ne daugiau kaip 0,2 proc |
Specifinis sukimasis | plius 24,8 ~ plius 25,3 |
Zn | Ne daugiau kaip 5 ppm |
PH | 6.7 ~ 7.2 |
Savybės ir taikymas
Mononatrio glutamatas yra bespalvis arba baltas prizminis kristalas arba balti kristaliniai milteliai, o jo vandeninis tirpalas yra bespalvis. Iš esmės jis neturi ypatingo kvapo ir turi stiprų mėsos umami skonį, šiek tiek saldaus ar sūraus skonio.
1. Natrio glutamatas pasižymi stipriu mėsos umami skoniu, o natrio glutamatas vis dar gali jausti umami, kai praskiedžiamas vandeniu iki 3000 kartų. Plačiai naudojamas buityje, viešojo maitinimo pramonėje, maisto perdirbimo pramonėje (sriuba, dešra, žuvies pyragas, aštrus padažas). , konservai ir kt.)
2. Kai jis naudojamas kaip kvapioji medžiaga, bendra dozė yra nuo 0,2 proc. iki 0,5 proc. Siekiant pagerinti poveikį, rekomenduojama ne tik naudoti vieną, bet ir sudėtinį prieskonį su nukleorūgščių prieskoniais, tokiais kaip ribonukleotidai ir natrio inozinatas. Natrio glutamatas yra plačiausiai naudojamas kvapiklis namuose ir užsienyje, o kartu su druska gali pagerinti jo skonį.
3. Glutamo rūgšties gausu gyvūnų ir augalų organizme, ji yra natūraliai maiste esanti maistinė medžiaga. Nors glutamo rūgštis nėra nepakeičiama aminorūgštis žmogaus organizmui, azoto metabolizme ji pereina su keto rūgštimis ir gali sintetinti kitas aminorūgštis.
Populiarus Žymos: maisto ingredientai mononatrio glutamatas, Kinija, tiekėjai, gamintojai, pirkti, urmu, kaina, sandėlyje
