Savybės ir taikymas
Sacharozės riebalų rūgščių esteris turi paviršiaus aktyvumą, gali sumažinti paviršiaus įtampą, pasižymi geromis emulsinimo, dispersijos tirpinimo, tepimo, prasiskverbimo, putojimo, klampumo reguliavimo ir kitomis savybėmis.
1. Jis naudojamas emulsuotiems skoniams, kietiems skoniams. Labiausiai tinka stabiliam citrinų aliejaus, apelsinų aliejaus ir vynuogių aliejaus emulgavimui, kad produktas neprarastų skonio.
2. Jis naudojamas paukštienai, kiaušiniams, vaisiams ir daržovėms padengti. Pasižymi antiseptiniu poveikiu, išlaiko vaisius ir daržoves šviežius ir prailgina laikymo laiką.
3. Jis naudojamas leduose, siekiant padidinti emulsinimą ir dispergavimą, pagerinti terminį stabilumą, formuojamumą ir burnos pojūtį.
Produkto parametrai
Produkto pavadinimas | Sacharozės riebalų rūgšties esteris |
Prekė | Standartinis |
Analizė | Ne mažiau kaip 80 proc |
APIBŪDINIMAS | Standūs geliai, minkštos kietos medžiagos arba balti arba šiek tiek pilkšvai balti milteliai |
Tirpumas | Mažai tirpus vandenyje, tirpus etanolyje |
Riebalų rūgščių testas | Išlaiko testą |
Cukraus testas | Išlaiko testą |
Rūgšties vertė | Ne daugiau kaip 6 |
Nemokama sacharozė | Ne daugiau kaip 5 proc |
Dimetilformamidas | Ne daugiau kaip 1 mg/kg |
Dimetilsulfoksidas | Ne daugiau kaip 2 mg/kg |
Izobutanolis | Ne daugiau kaip 10 mg/kg |
Metanolis | Ne daugiau kaip 10 mg/kg |
Metiletilketonas | Ne daugiau kaip 10 mg/kg |
Populiarus Žymos: maisto priedų emulsiklis cukraus esterio milteliai e473, Kinija, tiekėjai, gamintojai, pirkti, urmu, kaina, sandėlyje
