Įvadas:
Maltodekstrinas taip pat vadinamas vandenyje tirpiu dekstrinu arba fermentiniu dekstrinu. Tai yra tam tikras krakmolas kaip žaliava, vykstant fermentiniam procesui, kai žemo laipsnio kontrolinė hidrolizės transformacija, valymas, džiovinimas iš Pagrindinės maltodekstrino savybės yra tiesiogiai susijusios su hidrolizės greičiu. DE vertė žymi ne tik hidrolizės laipsnį. Mūsų šalyje gaminami maltodekstrino serijos produktai yra kukurūzai, ryžiai ir kitos tiesioginės žaliavos, fermentinio proceso gamyba. Maltodekstrinas plačiai naudojamas konditerijos gaminiuose, salykliniame piene, vaisių arbatoje, pieno milteliuose, leduose, gėrimuose, konservuose ir kituose maisto produktuose. Tai visų rūšių maisto įdaras ir derinimas.
Jis pasižymi mažu saldumu, geru tirpumu, nelengvai sugeria drėgmę, yra geras stabilumas ir sunkiai pablogėja. Šis produktas pasižymi stipriu tirštumu, geru nešikliu, mažu fermentavimu, geru užpildymo efektu, neturi drėgmės absorbcijos, nėra savito kvapo, lengvai virškinamas, maža šiluma, mažas saldumas ir pan. Maltodekstrine yra daugybė polisacharidų, bet taip pat yra kalcio, geležies ir kitų mikroelementų bei mineralų, naudingų žmogaus organizmui, ir gali skatinti normalią medžiagų apykaitą. Jis plačiai naudojamas gėrimų, šaldyto maisto, saldainių, grūdų, pieno produktų, sveikatos produktų ir kitose pramonės šakose, tačiau taip pat gali būti naudojamas tekstilės, kasdienės chemijos, farmacijos gamyboje.
Jis naudojamas klampai didinti, produktams labiau disperguotis ir maltodekstrinui ištirpinti. Jis turi gerą emulgavimo ir tirštinimo efektą. Jis naudojamas sojos piene, tirpiuose avižiniuose dribsniuose ir salykliniame piene, kad sutirštėtų, sugertų savitą kvapą, pagerintų skonį ir pailgintų galiojimo laiką. Pieno arbatoje - vaisių krištolas, tirpioji arbata, kietoji arbata, riebusis pienas, kavos palydovas, naudojamas švelniam, subtiliam, kvapniam ir sodriam skoniui pagerinti ir sąnaudoms sumažinti; Kokosų piene, žemės riešutų ir migdolų piene, įvairūs pieno rūgšties gėrimai, padidina emulsinimo galią, todėl produkto stabilumas yra geras, o nelengva nusodinti; Naudojamas skardinėse ar sriubose tirštinti, gerinti struktūrą, išvaizdą ir skonį.
Populiarus Žymos: maisto maltodekstrino milteliai ledams, Kinija, tiekėjai, gamintojai, pirkti, urmu, kaina, sandėlyje
