Trehalose yra neatsargumas disacharidas, kurį sudaro dvi gliukozės molekulės, sujungtos su α,α-1, 1 klavišais. Tai yra saugus ir patikimas natūralių angliavandenių natūra, yra su išskirtiniu veiklos išlaikyti ląstelių gyvybingumą ir biomakromolekulo veikla, ir turi garbę "Life Sugar" Mokslo bendruomenėje. Saldumas yra tik 45% granuliuoto cukraus, saldus skonis yra vidutinio sunkumo. Jis gali būti naudojamas kaip specialus maisto ingredientas, siekiant užkirsti kelią maisto sugadinimui, apriboti maistinių medžiagų pablogėjimą, išlaikyti maisto šviežią skonį ir pagerinti maisto kokybę; jis labai išplečia trehalozės, kaip natūralaus valgomojo saldiklio, funkciją. Jis taip pat yra svarbus komponentas kosmetikos išlaikyti ląstelių gyvybingumą ir išsaugoti drėgmę, ir pasiekė akreditaciją Amerikos visuotinai pripažintas saugus (GRAS).
(1). Jis turi aukštą vandens sulaikymo galimybes, ir yra naudojamas maisto ir kosmetikos.
(2). Cukrus yra manoma, kad sudaro gelio fazę kaipląsipus dehidratuoti, kuris apsaugo nuo sutrikimų vidaus ląstelių organoidų, veiksmingai įsisavinti juos padėtyje. Rehidracija leidžia atnaujinti normalų ląstelių aktyvumą be didelio mirtino pažeidimo, kuris paprastai būtų dehidratacijos / rehidratacijos ciklo.
(3). Trehalose turi papildomą pranašumą yra antioksidantas. Išgaunant trehalose naudojamas būti sudėtingas ir brangus procesas. Trehalose šiuo metu naudojamas plataus spektro taikymo.