Aspartamas yra baltas, be kvapo kristalinis milteliai, kurie yra mažai kaloringi saldikliai ir cukraus pakaitalai. Jis yra maždaug 200 kartų saldesnis už sacharozę, todėl maistas ir gėrimai yra panašūs į cukrų.
Mažas ir konsoliduotas kalorijų kiekis ir gėrimai yra vis labiau žinomi, nes vis daugiau žmonių patenka į visuotinai palankesnį gyvenimo būdą. Aspartamo dalis, reikalinga saldaus skonio tiekimui, yra neįtikėtinai maža, o tai sudaro mažai kalorijų kiekį. Skonis dažniausiai išlieka ilgesnis už sacharozės skonį, todėl jis nuosekliai sumaišomas su įvairiais saldikliais, pvz., Acesulfame-K, kad būtų sukurtas artimas cukraus skonis.
Aspartamas turi saldų skonį, be kitų nemalonių saldiklių, apie kuriuos pranešta apie nemalonų skonį ar metalo skonį. Dėl šių savybių jis yra tinkamas tvirtinimas, kurį galima naudoti kaip cukraus pakaitalą daugelyje maitinimo formų. Bet kokiu atveju, aspartamas baigia tendenciją sąveikauti su kitais maitinimo skoniais, todėl jis negali puikiai išstumti cukraus. Jei naudojamas aspartamas, reikia keisti paruoštų prekių, saldumynų ir įvairių daiktų formulę. Nepaisant to, kad aspartamas gali būti naudojamas mikrobangų formose, tai yra subtilus platus atšilimas, todėl jis yra nepriimtinas šildymui. Aspartamas visame pasaulyje naudojamas kaip vienintelis saldiklis ir sumaišomas su kitais didelės galios saldikliais.