Mangostano ekstraktas yra šviesiai geltonas milteliai iki rudos ekstrakto. Labai saldus, jo saldumas yra 240 kartų saldesnis už cukrų, saldumas yra arti cukraus, o saldymedžiui - šiek tiek panašus. Didelio grynumo mogrozido lydymosi temperatūra yra nuo 197 iki 201 ° C. Tirpsta vandenyje ir etanolyje.
Mes turime mogrosidą v 10%, mogrosidą v 20%, mogrosidą v 30%, mogrosidą v 50%.