Vitaminas C yra bespalvis kristalų, bekvapis, rūgštus skonis. Tirpus vandenyje ir etanolyje. Stabilus sausame ore, o jo tirpalas nėra stabilus. Vitaminas C taip pat dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procedūrų žmogaus organizme, padeda sumažinti kraujo kapiliarų trapumą ir padidina kūno atsparumą.
Vitamino C (dar žinomo kaip askorbo rūgštis) gausu daržovėse ir vaisiuose. Vandenyje tirpus vitaminas ir galingas antioksidantas, jis padeda kūnui formuoti ir palaikyti jungiamąjį audinį, įskaitant kaulus, kraujagysles ir odą.
1) Laikykite maistą, vaisius ir gėrimus šviežius ir neleiskite jiems skleisti nemalonaus kvapo.
2) Užkirsti kelią azoto amino susidarymui iš azoto rūgšties mėsos produktuose.
3) Pagerinkite tešlos kokybę ir kepkite maistą kuo daugiau.
4) Kompensuoja gėrimo, vaisių ir daržovių vitamino C nuostolius perdirbimo metu.
5) Naudojamas kaip maisto elementas prieduose, Pašarų priedai.